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本地要聞

它是“萬(wàn)里茶道”罕見(jiàn)的“外貿(mào)茶”
發(fā)布日期:2023-04-01 來(lái)源:白龍崗紀(jì)事 編輯:宜都融媒體

中國(guó)工程院院士、茶葉所研究員陳宗懋認(rèn)為《宜都紅茶廠史料選》推動(dòng)了宜紅歷史考證進(jìn)入新階段,對(duì)宜紅“外貿(mào)茶”這個(gè)本質(zhì)屬性的發(fā)現(xiàn),使我們認(rèn)識(shí)到,宜紅的產(chǎn)生不是某個(gè)人的技術(shù)創(chuàng)新,也不是某個(gè)人的藝術(shù)邂逅,而是國(guó)際茶業(yè)貿(mào)易對(duì)中國(guó)傳統(tǒng)茶區(qū)茶葉加工結(jié)構(gòu)的調(diào)整。

 

《宜都紅茶廠史料選》背后究竟有什么故事,今天白龍崗紀(jì)事·鉤沉,聚焦《宜都紅茶廠史料選》主要撰稿人李亞隆對(duì)宜紅茶研究成果,了解宜紅茶的前世今生。

《宜都紅茶廠史料選》初探(一)

文|李亞隆

宜紅茶是中國(guó)歷史名茶,其學(xué)術(shù)研究一直難以深入,致命缺陷就是史料缺乏。

▲圖片來(lái)源:掌上宜都

2017年9月開(kāi)始,筆者與宜昌市農(nóng)科院茶葉研究所徐小云、周穎對(duì)宜都紅茶廠、宜都市檔案館、宜昌市檔案館和湖北省檔案館有關(guān)宜紅茶的史料進(jìn)行了系統(tǒng)的查閱,在湖北省宜都市檔案館和宜都紅茶廠發(fā)現(xiàn)了有關(guān)宜都紅茶廠的檔案305卷(其中宜都檔案館有232卷)。此后,我們與宜都市農(nóng)業(yè)農(nóng)村局曹緒勇一道,整理編輯了《宜都紅茶廠史料選》。

▲2019年1月,《宜都紅茶廠史料選》由中國(guó)文史出版社出版,共七冊(cè)線裝書。

2017年12月10日,宜都市政府召開(kāi)“《宜都紅茶廠史料選》評(píng)審會(huì)”,中國(guó)茶科所副所長(zhǎng)魯成銀等專家認(rèn)為,《宜都紅茶廠史料選》是中國(guó)茶葉珍稀的檔案史料。

▲2018年11月1日,宜都市宜紅文化保護(hù)傳承和申遺工作領(lǐng)導(dǎo)小組主辦了“宜都說(shuō)——中外專家看宜紅”文化論壇活動(dòng),來(lái)自俄羅斯莫斯科測(cè)繪大學(xué)教授、俄羅斯自然科學(xué)院通訊院士扎哈連科·伊戈?duì)?middot;安東諾維奇、武漢大學(xué)等專家,介紹宜紅與萬(wàn)里茶道的研究成果。

《宜都紅茶廠史料選》共選入宜都紅茶廠從1951年成立至1961年的企業(yè)檔案,和中國(guó)茶葉總公司中南公司同時(shí)期有關(guān)宜都紅茶廠的檔案共181卷(其中宜都市檔案館108卷、湖北省檔案館73卷),約100萬(wàn)字。《宜都紅茶廠史料選》的面世使宜紅茶研究得以進(jìn)入文獻(xiàn)學(xué)研究層面。其材料的真實(shí)程度、豐富程度和稀有程度,在中國(guó)茶葉歷史研究中是極為少見(jiàn)的,也為中國(guó)茶葉史和“萬(wàn)里茶道”等研究提供了極為珍貴的新文獻(xiàn)。

▲2019年1月18日,《宜都紅茶廠史料選》出版捐贈(zèng)會(huì)在北京中國(guó)文史館召開(kāi)。

宜都紅茶廠是1951年5月1日,由原中國(guó)茶葉總公司中南區(qū)公司五峰收購(gòu)處(以下簡(jiǎn)稱“五峰收購(gòu)處”)改組成立的。從1950年開(kāi)始,五峰收購(gòu)處即開(kāi)始對(duì)宜紅茶區(qū)進(jìn)行調(diào)查,后宜都紅茶廠又不斷深化,先后于1950年形成《1950年宜紅區(qū)茶業(yè)情況》,和1952年形成《宜紅茶區(qū)概況》等兩份調(diào)查報(bào)告。1951年10月20日,中南區(qū)財(cái)委會(huì)派出中南產(chǎn)業(yè)調(diào)查組鄂西小組,形成《五峰長(zhǎng)陽(yáng)石門茶區(qū)調(diào)查報(bào)告》。這三份報(bào)告是關(guān)于宜紅歷史最為重要的史料。

首先,是調(diào)查的嚴(yán)肅性。這些調(diào)查不是簡(jiǎn)單的學(xué)術(shù)調(diào)查,而是為了發(fā)展新中國(guó)成立之初對(duì)外貿(mào)易的主要產(chǎn)品——茶葉

其次,是調(diào)查的早期性。最早關(guān)于宜紅茶的調(diào)查,抗日戰(zhàn)爭(zhēng)時(shí)期國(guó)民政府湖北省有關(guān)機(jī)構(gòu)曾經(jīng)簡(jiǎn)單做過(guò),由于當(dāng)時(shí)的動(dòng)機(jī)和條件制約,那次活動(dòng)未能成為有價(jià)值的調(diào)研。新中國(guó)成立之初的這三份報(bào)告是關(guān)于宜紅茶最早的調(diào)研報(bào)告。

第三,是調(diào)查的系統(tǒng)性。調(diào)查涉及:歷史概況、茶區(qū)分布、產(chǎn)量統(tǒng)計(jì)、毛茶儲(chǔ)藏、收購(gòu)價(jià)格、運(yùn)輸路線、運(yùn)輸里程和時(shí)間、運(yùn)輸價(jià)格等。這樣系統(tǒng)的調(diào)查此前沒(méi)有,此后也沒(méi)有。

▲宜都紅茶廠建廠紀(jì)念

1950年,中國(guó)茶葉總公司中南區(qū)公司明確,宜紅茶區(qū)包括五峰、鶴峰、石門、長(zhǎng)陽(yáng)四縣。1951年,宜紅茶區(qū)調(diào)整為五峰、長(zhǎng)陽(yáng)、宜昌、秭歸、興山、宜都、建始、利川、恩施、巴東、宣恩、鶴峰、石門、慈利、桑植、大庸等兩省、三專區(qū)的十六個(gè)縣。

宜紅茶區(qū)是我國(guó)的歷史茶區(qū),也正是《茶經(jīng)》指出的“山南以峽州上”的地方。這個(gè)茶區(qū)歷史上是綠茶和白茶產(chǎn)區(qū),為什么變成了紅茶產(chǎn)區(qū)?

 

紅茶是因?yàn)橥赓Q(mào)而創(chuàng)制的

光緒年間,廣東茶商帶來(lái)大批江西制茶技工,到此地開(kāi)設(shè)茶號(hào)生產(chǎn)紅茶。第一個(gè)設(shè)立茶號(hào)的為大福、次為林志成、盧次倫,再次為本地人開(kāi)的義成生、人華、志成等六家。到民國(guó)初年,本地人陸續(xù)設(shè)廠制茶的又有源泰、源太恒、忠信昌、忠信福、福來(lái)成、興泰、裕隆、恒信、成記、云孚、華明、興記、隆記等十三家,前后共計(jì)十九家。宜紅茶區(qū)所產(chǎn)的毛紅茶絕大多數(shù)經(jīng)五峰漁洋關(guān)集中制,運(yùn)往宜都轉(zhuǎn)運(yùn)漢口。其中頂好的精制米紅茶,英國(guó)怡和、太平、杜德、天祥四個(gè)洋行和美國(guó)美豐銀行、德國(guó)興成洋行收購(gòu),次等的紅茶最初由俄國(guó)順豐、興太、畢昌、源泰等四個(gè)洋行收購(gòu),后來(lái)由蘇聯(lián)國(guó)營(yíng)的中央?yún)f(xié)助會(huì)收購(gòu)。再等粗老紅茶則銷往內(nèi)外蒙古和西北各省。 

可見(jiàn),宜紅茶不是為中國(guó)市場(chǎng)生產(chǎn)的紅茶,而是鴉片戰(zhàn)爭(zhēng)后因?yàn)閲?guó)際市場(chǎng)對(duì)紅茶需求的激增,由部分商人在鄂西、湘西茶區(qū)推動(dòng)“白茶改紅茶”和“綠茶改紅茶”而形成的。由于這個(gè)茶區(qū)茶葉品質(zhì)好、產(chǎn)量高,使得宜紅茶迅速贏得國(guó)際聲譽(yù)。至1920年達(dá)到最盛期,僅五峰、鶴峰、長(zhǎng)陽(yáng)和石門四縣就生產(chǎn)宜紅茶32500擔(dān)。

紅茶是因?yàn)闊o(wú)外貿(mào)而衰落的

抗日戰(zhàn)爭(zhēng)前,五峰漁洋關(guān)精制茶廠仍有六、七家,共有工人兩千余人,年產(chǎn)精制紅茶七千余箱??谷諔?zhàn)爭(zhēng)發(fā),紅茶失去銷路,各茶號(hào)便先后停業(yè),至1940年全部停閉??谷諔?zhàn)爭(zhēng)勝利后,由于各茶號(hào)廠房被日寇破壞殆盡,宜紅茶銷路沒(méi)有恢復(fù),1946年天茶廠開(kāi)業(yè),經(jīng)營(yíng)不到一年也歇業(yè)了。宜紅茶區(qū)的茶葉分紅茶、白茶、綠茶三種,抗日戰(zhàn)爭(zhēng)前,紅茶最多,白茶較少,綠茶最少。新中國(guó)成立時(shí),白茶最多,紅茶最少。

紅茶又是因?yàn)橥赓Q(mào)而復(fù)興的

1949年7月16日,宜昌市解。同年10月五峰漁洋關(guān)解放,當(dāng)時(shí)鎮(zhèn)上僅有1300余人,沒(méi)有正式的工商業(yè)。宜茶區(qū)沒(méi)有私營(yíng)茶商,各縣商店也無(wú)收購(gòu)茶葉。1950年2月25日,中國(guó)茶葉總公司中南區(qū)公司在漁洋關(guān)組建宜紅茶收購(gòu)站,在宜都成立轉(zhuǎn)運(yùn)站。當(dāng)時(shí)宜茶區(qū)尚有小部國(guó)民黨潰軍和土匪,各茶葉收購(gòu)站的茶葉運(yùn)輸還用武裝保護(hù)。在這樣的條件下,為什么國(guó)家如此重視這個(gè)區(qū)域的宜紅茶生產(chǎn)?中國(guó)茶葉總公司中南區(qū)公司明確指出茶葉工作的任務(wù)是,“茶葉是我國(guó)對(duì)外貿(mào)易的重要產(chǎn)品,這次我國(guó)和蘇聯(lián)所簽訂的中蘇貿(mào)易協(xié)定,關(guān)于茶葉一項(xiàng),即為運(yùn)蘇作償付交換機(jī)器的用途。為了賺錢完成政府給予我們這一重大任務(wù),所以要進(jìn)行增加茶葉生產(chǎn),提高茶葉品質(zhì),重要的要激勵(lì)茶農(nóng)增產(chǎn)的情緒,以謀大量爭(zhēng)取外銷市場(chǎng)。”新國(guó)成立后,由于《中蘇友好同盟條約》的訂立及各種貿(mào)易協(xié)定的簽訂,宜紅茶在蘇聯(lián)重新獲得地位,在其他東歐社會(huì)主義國(guó)家也頗受歡迎。1955年4月13日蘇聯(lián)專家?jiàn)W列尼柯夫,1957年蘇聯(lián)專家格爾色夫考察宜都紅茶廠,1960年蘇聯(lián)專家基爾納沙夫先后考察宜都紅茶廠。

▲1955年蘇聯(lián)專家?jiàn)W列尼柯夫考察宜都紅茶廠

宜紅茶從清末誕生,歷經(jīng)清末“一夜成名”、民國(guó)時(shí)期“一落千丈”、新中國(guó)初期“一馬當(dāng)先”(《五峰長(zhǎng)陽(yáng)石門茶區(qū)調(diào)查報(bào)告》分別稱之為全盛時(shí)期、沒(méi)落時(shí)期和復(fù)興時(shí)期),根本的原因在于外貿(mào)。宜紅與其他茶葉不同,不是從國(guó)內(nèi)市場(chǎng)走向國(guó)際的,而是因外貿(mào)而生,也因外貿(mào)而衰,更因外貿(mào)而興!2017年6月2日,宜紅被納入歐盟公布的與中國(guó)互換100個(gè)地理標(biāo)志產(chǎn)品清單,其在國(guó)際的影響力遠(yuǎn)遠(yuǎn)超過(guò)國(guó)內(nèi)。宜紅茶是地道的“外貿(mào)茶”,這樣的茶葉在“萬(wàn)里茶道”上是罕見(jiàn)的。

宜紅的“外貿(mào)”屬性,使得宜紅茶葉的生產(chǎn)體系不同于其他茶葉。宜紅茶從清末到新中國(guó)成立之初,歷經(jīng)三個(gè)階段。第一和第二個(gè)階段,生產(chǎn)體系基本相同,即“洋行+茶商+茶農(nóng)”。新中國(guó)之初宜紅生產(chǎn)進(jìn)入第三階段,其生產(chǎn)體系調(diào)整為“國(guó)家茶葉公司+茶農(nóng)”。但這兩類體系在茶葉生產(chǎn)的調(diào)節(jié)方式上是非常近似的。

宜紅茶區(qū)的五峰、鶴峰、石門、長(zhǎng)陽(yáng)地處武陵山區(qū),茶農(nóng)一般不靠茶葉為生,種地、收桐子、割生漆是其主要的生活來(lái)源,做茶主要是為了換取鹽、油、土布和糧食。由于交通限制,這個(gè)地區(qū)商品流通不暢,茶農(nóng)希望用茶葉直接換回所需要的物資,這使得宜紅茶的收購(gòu)方式是以實(shí)物交易為主。又由于宜紅生產(chǎn)的擴(kuò)大是對(duì)原有白茶或綠茶生產(chǎn)的調(diào)整,茶農(nóng)對(duì)紅茶炕房設(shè)備投入和紅茶市場(chǎng)風(fēng)險(xiǎn)存在諸多擔(dān)憂和實(shí)際困難,故這三個(gè)階段宜紅茶收購(gòu)都實(shí)行了茶葉貸款??箲?zhàn)前,茶農(nóng)可先向茶號(hào)支款,買油、鹽、糧食和土布。

1950年初,五鶴這個(gè)著稱于世的產(chǎn)茶名區(qū),在歷經(jīng)十年摧殘,茶樹(shù)大都荒廢,生產(chǎn)紅茶的炕房久已廢除,年老的紅茶師傅大都去世,年輕的茶農(nóng)已做不好紅茶,且有天時(shí)和價(jià)格的顧慮,加上解放不久,政治尚未開(kāi)展,新幣尚未下鄉(xiāng),一部分地方匪特潰軍尚未完全肅清,普遍的春荒嚴(yán)重,糧食極為缺乏。于是國(guó)家實(shí)施了茶貸政策。五峰收購(gòu)處根據(jù)中國(guó)茶葉總公司中南區(qū)公司的宜紅茶收購(gòu)方針,于當(dāng)年在五峰建立了五峰城、水盡司、采花臺(tái)、富足溪、崗坪收購(gòu)站,在鶴峰建立了鶴峰城、留駕司、五里坪收購(gòu)站,在石門建立了泥沙市、深溪河收購(gòu)站,在長(zhǎng)陽(yáng)建立了城五河、星巖坪、都鎮(zhèn)灣收購(gòu)站,在宜都建立了宜都城收購(gòu)站共計(jì)14個(gè)收購(gòu)站。在地方政府的支持下,依靠當(dāng)?shù)剞r(nóng)會(huì)進(jìn)行宣傳,推動(dòng)了農(nóng)民茶葉貸款的積極性。五峰收購(gòu)處考慮到當(dāng)?shù)卣疅o(wú)糧可撥,而且當(dāng)?shù)丶Z食也無(wú)牌價(jià),若采取貨幣方式放貸,不僅無(wú)折合成糧食的價(jià)格依據(jù),且可能對(duì)當(dāng)?shù)刎泿判庞脦?lái)影響,于是決定以食鹽作為主要的物資,代替糧食貸放。貸款和回收概按食鹽牌價(jià)結(jié)算。五峰收購(gòu)處委托宜昌專署貿(mào)易公司代購(gòu)了1億元的食鹽,在宜紅茶區(qū)當(dāng)年春茶上市前發(fā)放到茶農(nóng)手中。五峰水盡司是第一個(gè)發(fā)放貸款的地方,一日即貸出農(nóng)戶200多。

▲1950年宜紅收購(gòu)處紅茶運(yùn)價(jià)表

1950年3月至5月,五峰收購(gòu)處共投放茶葉貸款總額2486059940元,其中投放物資總值占40.39%。投放的物資為:食鹽120946市斤,計(jì)幣393747320元;包谷445472市斤,計(jì)幣237736000元;布匹15181疋,計(jì)幣372655797元。茶葉貸款極大調(diào)動(dòng)了茶農(nóng)的積極性,當(dāng)年完成宜紅毛茶收購(gòu)12659.91擔(dān),超過(guò)抗日戰(zhàn)爭(zhēng)前生產(chǎn)水平。

至1950年底,中國(guó)茶葉公司中南區(qū)公司將宜紅茶增產(chǎn)貸款作為工作的首要任務(wù),形成較為完備的工作體系。

一是制定了《紅茶生產(chǎn)貸款暫行辦法》;

二是宣傳紅茶生產(chǎn)的重大意義。中國(guó)茶葉公司中南區(qū)公司的中蘇友好協(xié)會(huì)支會(huì)與中蘇友好協(xié)會(huì)武漢分會(huì),通過(guò)印發(fā)宣傳材料、在報(bào)紙電臺(tái)宣傳、召開(kāi)群眾大會(huì)等方式,充分闡發(fā)《中蘇貸款協(xié)定》中“以茶運(yùn)蘇”來(lái)交換工農(nóng)業(yè)機(jī)器的要點(diǎn),說(shuō)明了茶葉生產(chǎn)的重要;

三是建立了工作方式。各茶區(qū)茶貸以村為單位,經(jīng)過(guò)規(guī)定的有關(guān)會(huì)議后,由各地各有關(guān)機(jī)構(gòu)聯(lián)合組成茶貸委員會(huì),并組織茶貸小組負(fù)責(zé)辦理。茶貸會(huì)初步審核貸款申請(qǐng)書后,即送當(dāng)?shù)卣傩胁楹?,即將申?qǐng)書加具考語(yǔ)送交工作站復(fù)核。工作站轉(zhuǎn)交該地茶葉機(jī)構(gòu)和人民銀行組成的茶貸工作隊(duì),進(jìn)行實(shí)地調(diào)查后核定貸款數(shù)額。

四是明確了貸款對(duì)象。貸款分為冬耕施肥貸款和春茶采制貸款。貸款僅限于貧農(nóng)和中農(nóng)。貸款一律不收利息。

五是明確了貸放標(biāo)準(zhǔn)。在原有紅茶區(qū)是每生產(chǎn)毛茶一市擔(dān),貸放大米6斗;在新試制紅茶區(qū),每生產(chǎn)毛茶一市擔(dān),貸放大米8斗。也可以依據(jù)當(dāng)?shù)貙?shí)際情況,折發(fā)人民幣或其他實(shí)物。

茶葉增產(chǎn)貸款中實(shí)物發(fā)放的核心是合理確定比價(jià)。1950年初,宜紅區(qū)毛紅茶收購(gòu)價(jià)格是以中國(guó)茶葉公司武漢分公司指示確定的,五峰漁洋關(guān)每市擔(dān)毛紅茶合大米3市擔(dān)作為基本標(biāo)準(zhǔn),外區(qū)根據(jù)運(yùn)費(fèi)、管理費(fèi)、稅收、損耗適當(dāng)修正。因?yàn)橐思t茶區(qū)不生產(chǎn)大米,于是比照政府征收公糧大米每市石折合包谷225市斤,折合出毛紅茶與包谷的比價(jià)是,每市擔(dān)毛紅茶的價(jià)格折合包谷675市斤。茶農(nóng)曾經(jīng)反映比價(jià)不合理,以當(dāng)時(shí)宜都的米價(jià)和漁洋關(guān)的包谷價(jià)計(jì)算本幣,每市擔(dān)毛紅茶相差15.6萬(wàn)元。五峰收購(gòu)處為照顧茶農(nóng)生產(chǎn)利益,區(qū)分茶區(qū)遠(yuǎn)近,按原價(jià)增加最高20%的加價(jià)。另一方面又要求各工作站開(kāi)展民主評(píng)議,由區(qū)長(zhǎng)、村長(zhǎng)、農(nóng)會(huì)主席、農(nóng)民代表、茶農(nóng)、茶販、學(xué)校校長(zhǎng)和工作站人員等共同評(píng)定。五峰水盡司評(píng)定毛紅茶一市擔(dān)為包谷400市斤,低于收購(gòu)處定價(jià)50斤。石門深溪河評(píng)定毛紅茶每市擔(dān)為包谷450市斤,低于收購(gòu)處定價(jià)30斤。說(shuō)明收購(gòu)處確定的價(jià)格照顧到不同地方的茶農(nóng)利益。

符合實(shí)際的收購(gòu)政策,使得宜紅茶區(qū)包括五峰、鶴峰、長(zhǎng)陽(yáng)、宜昌、興山、恩施、秭歸、宜都和石門的茶葉產(chǎn)量實(shí)現(xiàn)了快速發(fā)展,1950年茶葉總產(chǎn)量超過(guò)歷史達(dá)到17700擔(dān),1951年實(shí)現(xiàn)翻番達(dá)到38172擔(dān),1952年38810擔(dān),1953年41500擔(dān);其中紅茶收購(gòu)1950年12768市擔(dān),1951年19990市擔(dān),+56.57%,后兩年與其基本持平。宜紅茶收購(gòu)均價(jià),1950年為每市擔(dān)212993元,1951年為每市擔(dān)401764元,+88%,1952年為每市擔(dān)585801元,比1950年增長(zhǎng)175%。茶葉收購(gòu)價(jià)格的增加,不僅促進(jìn)了茶葉產(chǎn)量的增加,而且推動(dòng)了茶葉品質(zhì)的提升,1953年收購(gòu)茶葉的品質(zhì)較上年提高20%。宜紅茶與其他實(shí)物價(jià)格相比,一擔(dān)紅茶,1950年可換土布6疋、大米184斤、食鹽46斤,1951年可換土布10疋、大米295斤、食鹽155斤,1952年可換土布10疋、大米457斤、食鹽231斤,1953年可換土布13疋、大米540斤、食鹽260斤,茶農(nóng)生活得到明顯改善。宜都紅茶廠借勢(shì)推行中耕施肥貸款,改變了宜紅茶區(qū)不善中耕的舊習(xí)。

采取實(shí)物貿(mào)易貸款和收購(gòu),還有一個(gè)原因。剛解放的漁洋關(guān)工商業(yè)極為凋敝,宜紅茶貸款和收購(gòu),正值人民幣在茶區(qū)的發(fā)行,為了防止物價(jià)猛漲,經(jīng)與宜昌專署工商科洽商,五峰宜紅茶收購(gòu)處在宜昌貿(mào)易公司購(gòu)鹽,在宜都縣商店購(gòu)?fù)敛?,運(yùn)到漁洋關(guān)后再轉(zhuǎn)運(yùn)各收購(gòu)站,按商店牌價(jià)付給茶農(nóng)。這一辦法不僅促進(jìn)了宜紅茶生產(chǎn),還起到了平抑物價(jià)的作用。

1951年,宜紅茶區(qū)擴(kuò)大到湖北宜昌專區(qū)的五峰、長(zhǎng)陽(yáng)、宜昌、秭歸、興山、當(dāng)陽(yáng),恩施專區(qū)的鶴峰、利川、恩施巴東、宣恩、建始,湖南省常德專區(qū)的石門、慈利、桑植、大庸等兩省、三個(gè)專區(qū)、十六縣的范圍,茶區(qū)人口5萬(wàn)戶、25萬(wàn)人。(待續(xù))

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