宜都融媒訊（記者 關(guān)春玉 見習(xí)記者 王文強(qiáng)）6月12日，宜都市第三屆美食文化節(jié)暨宜都鱘魚宴標(biāo)準(zhǔn)菜譜評選活動舉辦。

橘韻·鱘龍籽醬、脆皮鱘龍筋、碧魚藏花、宜紅燉鱘魚脆、燈影鱘魚片、土老憨橘醋烤鱘魚……在鱘魚宴標(biāo)準(zhǔn)菜譜評選現(xiàn)場，53道以鱘魚為主材的菜品依次排開，涵蓋了炒、蒸、煮、煎、炸及火鍋等多種烹飪方式，精致獨(dú)特的造型、飽滿鮮艷的色澤、細(xì)膩醇厚的口感、充滿巧思的創(chuàng)新，既保留了鱘魚原本的鮮美，又賦予了全新的口感。

上席酒店廚師長別發(fā)萬介紹：“今天我們?yōu)榇蠹页尸F(xiàn)了三道菜，宮保鱘魚腩、珍珠鱘魚餃、鱘魚凍配魚子醬。鱘魚餃我們是做了一個孔雀開屏（的樣子），融入了川菜的宮保味型，用冰山做了巧克力搭配的味道，魚凍我們也是融入了川菜的味型，里面配了我們宜都當(dāng)?shù)氐奶厣~子醬?！?/p>

“（醬椒鱘龍魚脯）醬香濃郁，而且還會顯出它（鱘魚）的本味，這道菜老少皆宜?！本啪偶椅稄N師長袁軍看了這么多菜之后，發(fā)現(xiàn)自己要學(xué)的地方還很多，“我們要繼續(xù)努力把我們的鱘魚宴做好?！?/p>

本次活動參評單位共19個，評選結(jié)果及宜都鱘魚宴標(biāo)準(zhǔn)菜譜將于一周后發(fā)布。后續(xù)，市餐飲協(xié)會將對優(yōu)秀菜品頒發(fā)“宜都鱘魚宴”入圍證書，并對重點(diǎn)餐飲企業(yè)進(jìn)行標(biāo)準(zhǔn)菜品制作加工技術(shù)培訓(xùn)，對培訓(xùn)合格達(dá)標(biāo)單位授予“宜都鱘魚宴”地標(biāo)美食餐廳。

我市是全國最大的鱘魚繁育基地和鱘魚魚子醬生產(chǎn)基地，鱘魚全身上下都是寶，通過本次活動，將把自然、綠色、有機(jī)、健康的“宜都鱘魚”打造成為最富地域代表性的美食餐飲品牌，促進(jìn)宜都餐飲、旅游、農(nóng)業(yè)、養(yǎng)殖和文化等相關(guān)產(chǎn)業(yè)協(xié)同發(fā)展。

（責(zé)編：李虹 劉娟 審核：黨艷秋）