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阿斯巴甜可能致癌,相關(guān)食物還能放心吃嗎?
發(fā)布日期:2023-07-14 來源:央視網(wǎng) 編輯:宜都融媒體

據(jù)世衛(wèi)組織官網(wǎng)14日消息,國際癌癥研究機(jī)構(gòu)(IARC)、世界衛(wèi)生組織(WHO)和糧食及農(nóng)業(yè)組織食品添加劑聯(lián)合專家委員會(JECFA)今天發(fā)布了阿斯巴甜對健康影響的評估結(jié)果。

IARC引用了對人類致癌的“證據(jù)有限”,將阿斯巴甜歸類為可能對人類致癌(IARC 2B組),JECFA則重申了40mg/kg體重的可接受每日攝入量。

來源:世衛(wèi)組織官網(wǎng)

阿斯巴甜是一種人工(化學(xué))甜味劑,自20世紀(jì)80年代以來廣泛用于各種食品和飲料產(chǎn)品。

“癌癥是全球主要的死亡原因之一,每年有六分之一的人死于癌癥?!盬HO營養(yǎng)與食品安全司司長表示,阿斯巴甜的評估表明,雖然安全性不是常用劑量的主要問題,但已經(jīng)描述了潛在影響,需要通過更多更好的研究進(jìn)行調(diào)查。

JECFA的結(jié)論是,評估的數(shù)據(jù)表明沒有足夠的理由改變先前確定的阿斯巴甜每日可接受攝入量(ADI)0-40毫克/公斤體重。因此,委員會重申,一個人每天的攝入量在這個限度內(nèi)是安全的。例如,假設(shè)沒有從其他食物來源攝入,一罐含有200或300毫克阿斯巴甜的無糖軟飲料,一個體重70公斤的成年人每天需要消耗9-14罐以上才能超過可接受的每日攝入量。

評估結(jié)果指出,IARC和JECFA對阿斯巴甜影響的評估基于從一系列來源收集的科學(xué)數(shù)據(jù),包括同行評審論文、政府報告和出于監(jiān)管目的進(jìn)行的研究。這些研究已經(jīng)通過獨(dú)立專家的審查,兩個委員會都已采取措施確保其評估的獨(dú)立性和可靠性。

與此同時,IARC和WHO將繼續(xù)監(jiān)測新證據(jù),并鼓勵獨(dú)立研究小組就阿斯巴甜與消費(fèi)者健康影響之間的潛在關(guān)聯(lián)開展進(jìn)一步研究。

阿斯巴甜被列為2B類致癌物意味著什么?

IARC匯集了流行病學(xué)、實驗室科學(xué)和生物統(tǒng)計學(xué)方面的能力,以確定癌癥的原因,從而可以采取預(yù)防措施,減輕疾病負(fù)擔(dān)和相關(guān)痛苦。IARC介紹,在該組織50多年的歷史過程中,其評估了70多種已經(jīng)或正在被用作食品添加劑的不同物質(zhì),包括甜精(dulcin)、甜蜜素、d-檸檬烯、香豆素、礦物油等。對阿斯巴甜的評估收集和篩選了7000多篇參考文獻(xiàn),涉及約1300項研究。

根據(jù)物質(zhì)可導(dǎo)致癌癥的確定性水平,IARC大致將致癌性分為5個等級,包括1類(有確認(rèn)致癌性)、2A類(很可能有致癌性)、2B類(有可能致癌)、3類(尚不能確定是否致癌)、4類(基本無致癌作用)。

2A和2B的界定類似但又有區(qū)別:2A類致癌物是對人很可能致癌,此類致癌物對人的致癌性證據(jù)有限,對實驗動物致癌性證據(jù)充分。2B類致癌物則是對人可能致癌,此類致癌物對人致癌性證據(jù)有限,對實驗動物致癌性證據(jù)并不充分;或?qū)θ祟愔掳┬宰C據(jù)不足,對實驗動物致癌性證據(jù)充分。

阿斯巴甜此次被列為2B類致癌物,同一等級的還包括美發(fā)師或理發(fā)師的職業(yè)暴露、汽油發(fā)動機(jī)尾氣、鉛。2015年10月26日,IARC曾發(fā)布報告,將新鮮牛羊肉等紅肉的攝入列為2A類致癌物。

IARC強(qiáng)調(diào),上述分類反映了某些物質(zhì)可能導(dǎo)致人類癌癥的科學(xué)證據(jù)強(qiáng)度,但并不表明在給定的暴露水平或暴露途徑下癌癥發(fā)生的風(fēng)險程度。

需要注意的是,IARC開展的是對阿斯巴甜的“危害識別”研究,這是了解物質(zhì)致癌性的第一個基本步驟。致癌風(fēng)險評估的任務(wù)則由JECFA完成,他們確定在特定條件和接觸水平下發(fā)生特定類型傷害(例如癌癥)的可能性,兩家機(jī)構(gòu)的工作獨(dú)立而互補(bǔ)。

添加了阿斯巴甜的食物還能食用嗎?

據(jù)IARC官網(wǎng)資料,自20世紀(jì)80年代以來,阿斯巴甜就被廣泛應(yīng)用于無糖汽水等低能量飲料,以及預(yù)制食品、口香糖、冰淇淋、牙膏、咳嗽滴劑等。

1981年,JECFA就對阿斯巴甜的安全性進(jìn)行了評估,當(dāng)時評估的阿斯巴甜可接受日攝入量確定為每天40mg/每公斤體重。鑒于一些新的研究成果,IARC建議在2020年至2024年期間優(yōu)先評估阿斯巴甜,并推薦給JECFA進(jìn)行風(fēng)險評估。

目前,國內(nèi)市場也有多款產(chǎn)品將阿斯巴甜作為添加劑,例如可口可樂零度、可口可樂纖維+、雪碧纖維+、芬達(dá)零卡、百事可樂零度、百事輕怡可樂、綠箭彈立方無糖口香糖。那么,阿斯巴甜被列為2B級致癌物后,相關(guān)食物還能放心吃嗎?

中國社會科學(xué)院農(nóng)村發(fā)展研究所助理研究員翟天昶認(rèn)為,糖也好,代糖也罷,其作為添加劑的一種,當(dāng)討論與健康的關(guān)系時,必須結(jié)合劑量來談?wù)?,因為所有食物的過量攝入對健康都會造成一定的不良影響,只不過過量攝入對健康的影響機(jī)制和劑量反應(yīng)關(guān)系不同,因而安全攝入量范圍存在一定差異,這決定了不同的添加劑之間也存在一個相對健康或危險的關(guān)系。

至于此次權(quán)威機(jī)構(gòu)提示阿斯巴甜致癌性的意義,翟天昶表示,這就像警示標(biāo)簽,已有研究表明,警示標(biāo)簽或者科普宣傳會對消費(fèi)者的消費(fèi)行為產(chǎn)生一定影響。如提醒消費(fèi)者某種食物長期過量攝入的危害,這種警示可能會對消費(fèi)者消費(fèi)攝入該食物的行為產(chǎn)生一定程度的約束,從而有利于避免代糖的過量攝入,以免對健康造成不利影響;反之,如果這個提示不存在,大部分人可能根本不會注意到這類信息,甚至認(rèn)為代糖可以無限制地吃,并不會對健康產(chǎn)生影響。

北京營養(yǎng)師協(xié)會理事、清華大學(xué)公共衛(wèi)生碩士顧中一此前在接受記者采訪時也表示,即使宣布阿斯巴甜是可能致癌的物質(zhì),也并不意味著這種甜味劑不能正常用了,“這個跟一般意義上的有毒性之類的是兩個概念”。

事實上,代糖與健康的關(guān)系一直存在爭議。今年5月,世界衛(wèi)生組織發(fā)布了一份關(guān)于非糖甜味劑的新指南,建議大多數(shù)人應(yīng)避免食用安賽蜜、阿斯巴甜、糖精、三氯蔗糖、甜菊糖等非糖甜味劑。但是,由于證據(jù)的不確定性,世界衛(wèi)生組織表示,這些建議是“有條件的”,意味著它們可能需要由不同的國家以不同的方式實施,各國沒有義務(wù)遵循世界衛(wèi)生組織的建議。

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