宜都融媒訊（通訊員 王本忠）她，風風火火，行動果敢，“辣”味十足。她，鐘愛家鄉(xiāng)的傳統(tǒng)美食——臘味兒。她投身臘味產業(yè)的開發(fā)，帶動當地傳統(tǒng)生豬養(yǎng)殖產業(yè)的升級，“辣妹”的“臘味”故事不脛而走。

11月23日，走進宜都高壩洲鎮(zhèn)天平山村李麟的臘肉加工廠，看到上千斤熏烤的臘肉整齊地掛在烤架上，工人們有的正在對送來的鮮肉進行腌制，有的在對出爐的臘肉進行燒洗、打包，忙得不亦樂乎。

“我們廠于9月底收到湖南、廣東、上海等地的訂單，10月25日全面開始加工生產。截至目前，已經銷售臘肉、臘蹄、香腸58噸。”臘肉加工廠女老板李麟高興地介紹，如今臘肉已成為人們餐桌上的一道美食，也是饋贈親友的佳品，每年春節(jié)前后，更是臘肉產銷旺季，工廠訂單多，供不應求，同時也能為周邊村民和脫貧戶提供20多個就業(yè)崗位。

一塊塊臘肉的背后，其實是真正工匠精神的體現，那就是“簡樸但不簡單，繁雜但不多余”！

鄉(xiāng)村美食是幾千年農耕文明的智慧結晶，是烙印著地方特色的文化載體，也傳承著勞動人民勤勞、智慧、孝順、和睦的美德。鄉(xiāng)村美食作為鄉(xiāng)村文化的重要組成部分，不僅具有獨特的風味和營養(yǎng)價值，更在鄉(xiāng)村振興中發(fā)揮著重要的作用。

李麟，女，1987年出生，天平山村4組村民，是一名土生土長的宜都人。2010年從幼兒師范?？飘厴I(yè)后，踏上了從商學習的征程。多年來，她跟隨堂哥在木材和砂石料行業(yè)摸爬滾打，積累了豐富的從商經驗，人生閱歷更加豐滿。

但真正讓李麟心潮澎湃的是2016年，她開始涉足的食品行業(yè)是在四川，當時主打四川兔頭和臘肉，業(yè)務除國內外還遍及柬埔寨。盡管生意蒸蒸日上，但她內心深處始終懷著對家鄉(xiāng)的眷戀。

臘肉是一種熟肉制品，由于其經過了長時間的發(fā)酵、腌制等過程，具有濃郁的口感和香味。不同種類的臘肉，口感和味道也不盡相同。在四川工作期間，李麟時刻想起湖北的臘肉、地方美食以及對家鄉(xiāng)的思念。同時，臘肉也是中國文化中的一種重要符號，常常被視為祭祀文化、宗教文化、民間文化等的一種表現。所有這些都促使她作出了一個重要的決定——回鄉(xiāng)創(chuàng)業(yè)。

2021年9月，她回到家鄉(xiāng)——天平山村，注冊了宜昌銘麟農業(yè)開發(fā)有限公司。在這里，她用了9個月時間，投資450萬元，將一片荒廢了20多年的土地建成了現代化的工廠。

工廠占地6500平方米，年產量達到200多萬斤，總產值6500萬元。不僅是一家臘肉制品企業(yè)，更是一家集生產、銷售于一體的綜合型企業(yè)。擁有標準化的衛(wèi)生車間和一流的生產設備和環(huán)境，實施完整科學的質量管理體系、確保產品無污染、零添加、高品質。

“精心挑、用心做、放心吃是我們的初衷，我們的產品包括麻辣香腸、原味香腸、廣味香腸、精品五花、臘豬蹄、臘后腿、臘排骨等。所有產品均無添加劑、防腐劑或染色劑、采用正宗櫟樹柴火熏制而成，確保傳統(tǒng)美食的純正口感和健康”。李麟介紹說。

該公司不僅在線下建立了穩(wěn)固的市場基礎，同時在線上也積極布局。他們在抖音、微信視頻號和朋友圈等平臺開展營銷，擁有專業(yè)的主播和運營團隊，并與各大“三農”主播合作，通過直播帶貨的方式拓展市場。

線下渠道覆蓋各大餐飲店、酒店、農產品批發(fā)市場和土特產店，吸引了大量外省商販的批發(fā)采購。此外，他們的工廠還為本村提供了20個穩(wěn)定的就業(yè)崗位，解決了本村的就業(yè)壓力。

2021年，李麟在創(chuàng)業(yè)道路上出現了一次重大挑戰(zhàn)，這年的2月中旬，她被診斷出腦腫瘤。那是她人生一個最艱難的時期，2021年3月25日，在上海華山醫(yī)院接受了開顱手術和血管重建手術?？上驳氖?，手術很成功，但花費了半年時間才能正常行走。

面對生命的脆弱和不確定性，李麟更加堅定了對生活和事業(yè)的執(zhí)著。盡管需要終生防復發(fā)，她依然決心將她的企業(yè)和夢想推向更遠。她說：“這段經歷深刻地影響了我，讓我更加珍惜生命和家人，也堅定了我為家鄉(xiāng)做貢獻的決心。未來，我們的目標是不僅僅局限于臘肉制品的生產和銷售。我們計劃擴大產品線，探索更多與湖北地區(qū)文化和風味相關的特色食品”。

在現代社會中，雖然臘肉已經不再是生活必需品，但是它所代表的中國傳統(tǒng)文化，卻一直深深地扎根在人們的心中，成為了中國文化的重要組成部分。同時，臘肉也是中國人民對美食的追求和對傳統(tǒng)文化傳承的體現，具有很高的文化價值。

隨著生活水平提高和工作節(jié)奏的加快，臘味食品的著重點逐漸發(fā)生了演變，由起初的注重食品的便捷性、可保存性，逐步轉移到注重食品的安全性、營養(yǎng)性等方面。

“我們投資450萬元的熏制車間不僅能使臘肉產能翻倍，還能提升衛(wèi)生條件?！崩铟虢榻B，將結合全國各地人們不同的個性化口味特點，不斷提升生產工藝，加強監(jiān)管，努力開發(fā)兼具有益健康與功能特色的臘肉食品，促進臘味食品邁向新的臺階。

如今，李麟的銘麟公司憑借臘肉獨特味道，不僅走進市內機關、企業(yè)食堂，更遠銷武漢、長沙、福建、上海、廣東等地，成為在外務工游子回味鄉(xiāng)愁和饋贈親友的佳品。

李麟表示：要進一步加強品牌建設和市場開拓，尤其是國際市場的探索，將宜都的特色美食推向更廣闊的舞臺；將美食、文化、旅游三者深度結合與挖掘，將當地風俗習慣融入品味美食的過程中，讓游客“潤物細無聲”感受到來自悠久的文化歷史氣息，是她下一步工作中的一個重要目標。

李麟回鄉(xiāng)創(chuàng)業(yè)的故事，是高壩洲鎮(zhèn)50多位返鄉(xiāng)創(chuàng)業(yè)者的一個縮影?！拔彝ㄟ^這些努力，不僅是推廣我們的產品，更要以實際行動帶動經濟發(fā)展，回饋家鄉(xiāng)父老，實現鄉(xiāng)村振興的夢想。我堅信在國家政策的大力支持下，我們這些有夢想、有行動的年輕人，將會在鄉(xiāng)村振興的征程中書寫更多輝煌的篇章?！崩铟胝f。

（責編：李華 向姝  審核：黨艷秋）